Un repas complet et équilibré pour Pâques !

Un repas complet et équilibré pour Pâques !

Entrée

Une nouvelle recette salée, gourmande, mais riche en protéines et en légumes ! Épinards, champignons, jambon,  sauce tomate à l'italienne et pâte feuilletée aux olives noires. Elle est facile à préparer et donne des résultats très agréables en bouche et équilibrés ! Cette recette apporte des protéines, des minéraux, des fibres, des vitamines A, B9, C et E ! Et n'hésitez pas à changer la garniture selon la saison et  vos envies !

Voici les ingrédients pour 2 à 4 portions : 

1 pâte feuilletée

150 g d’épinards frais ou surgelés

Une boule de mozzarella 

110 g de champignons

60 g de jambon ou chorizo (végétal ou animal)

50 g de sauce tomate (ou pesto ross)

10 g d’olives noires sans noyau 

Du persil frais ou surgelé (ou basilic)

½ cuillère à café d’oignon en semoule

Une pincée d’ail moulu

Du piment moulu (facultatif)

+ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Pour le dessus :

Du jaune d’œuf (ou du lait)

Des graines de sésame (ou pavot)

Des herbes de Provence

Préparez les légumes. Lavez et coupez les champignons. Aussi, si les épinards  sont frais, lavez-les et retirez le cœur. 

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les champignons quelques minutes. Lorsqu'ils commencent à colorer, baissez le feu, ajoutez les épinards, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement. 

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°. Coupez les olives noires et tranchez la mozzarella. 

 Après  10 minutes de cuisson, retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes. Cuisez suffisamment longtemps pour extraire le plus d'eau possible des légumes. Enfin, ajoutez les herbes (oignons, ail, persil, olives noires, piments, poivre). Attention au sel, le plat peut être déjà bien salé !

Formez la tresse : sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur, posez-la devant vous, pliez l'emballage carton dans sa longueur, de façon à avoir un long rectangle d'environ 10 cm de large. Déposez-le au centre de la pâte, puis couper des bandes de chaque côté du carton, d'environ 1,5 cm, perpendiculaires au carton. 

Retirez le carton, et étalez la sauce tomate à la place, soit sur large bande, laissez juste le haut et le bas libre pour pouvoir rabattre la pâte ensuite. Par dessus, déposez les tranches de jambon, les légumes cuits, et enfin la mozzarella.  

Ensuite, refermer la tresse : plier les bandes en les croisant (une de gauche, une de droite…) au-dessus de la garniture. Badigeonnez la tresse avec soit du lait soit du jaune d’œuf. Saupoudrez de graines de sésame et d'herbes de Provence. Enfournez environ 20 à 25 min, surveillez en fin de cuisson. C'est prêt ! Coupez la tresse en petites parts pour le servir à l’apéro.

Plat

Une nouvelle recette délicieuse et équilobréen, prête en moins de 20 minutes ! Une pizza au pain pita, surmontée d’ingrédients équilibrés (sauce tomate, champignons frais, jambon) et fromage au four pendant 10 minutes pour un repas rapide et équilibré ! Cette recette est très riche en protéines, mais elle contient aussi des glucides et des antioxydants. N'hésitez pas à modifier la garniture à votre convenance, et surtout, ajoutez des crudités healthy comme la roquette et les asperges à votre pizza !

Voici les ingrédients nécessaires pour une pizza, à ajuster en fonction du nombres de personnes que vous accueillerez :

3 pains pita

100 g de sauce tomate 

3 tranches de jambon (végétal ou animal)

40 g de champignons frais (ou autre légume : artichaut grillé, aubergine, courgette, poivron...)

30 g de fromage râpé (végétal ou animal)

Quelques olives noires (autant que vous le souhaiterez !)

En accompagnement dans l’assiette :

De la roquette (ou autre salade) ou des crudités de saison 

De l’huile pizza (ou parfumée à la truffe)

Préchauffer le four à 200°C. Lavez les champignons et hachez- les. Coupez le jambon en lamelles. 

Placer la sauce tomate, les tranches de jambon et les champignons sur chaque pain plat. Ajoutez le fromage et les olives noires, mettez le pain assez haut dans le four et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la fin de cuisson.  

Après cuisson, versez un filet d'huile pizza si désiré, et accompagnez le tout de crudités ou de verdure. C'est prêt ! Comptez une pizza et demie par personne.

Dessert

La recette gourmande parfaite pour fêter Pâques et s'amuser toute l'année ! Blondie à la purée de noix et poudre d'amandes. Les couleurs du printemps viennent avec des mini œufs de Pâques ! Les (grands) enfants vont adorer ! Cette recette super gourmande apporte des protéines, des fibres et du bon gras !

Ingrédients pour 12 portions

50 g de mini-œufs de Pâques ou en chocolats

15 g de vermicelles colorés (facultatif)

80 g de purée de noix (ici cajou ou amande)

70 g de poudre d’amande

2 œufs (ou 2 càs de graines de lin mixées + 6 càs d’eau)

60 g de sucre

50 g de farine de blé

30 g de margarine ou huile de coco

15 ml de lait végétal ou animal (soit 1 càs)

1 càc de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille liquide

Une pincée de fleur de sel

Matériel :

Un moule carré 20x20cm

• Préchauffez le four à 180°. 

  • Faites fondre la margarine au micro-ondes et mettez-la de côté. 

 • Mettez le sucre, la purée de noix de cajou, la margarine, une cuillère à soupe de lait, la vanille et la fleur de cellule dans un saladier et fouettez vigoureusement le tout. Verser les œufs et  bien mélanger au fouet. 

 • Dans un deuxième bol, ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes et mélanger. Tout en tapotant, divisez ce mélange en deux parties et versez dans le premier bol. 

 • Ajouter les œufs de Pâques et les vermicelles. Mélanger ensemble. 

 • Verser la préparation dans un moule antiadhésif (ou huiler ou tapisser de papier cuisson). Saupoudrer plusieurs fois au besoin. Cuire pendant 20 minutes  !

Votre repas de Pâques est prêt ! Maintenant, place à la dépense physique avec votre chasse aux œufs traditionnelle !